虫さんの顔にも似たビオラちゃん
先日のお友達カフェで
タケノコイモの
煮物を出した
自分も初めて食べる
食材だ
見かけは
20～30センチで
まっすぐで
タケノコのような
節模様があって
薄緑の色も
混じる
大きいものだと
60センチにもなるそうで
地上に親芋が
顔お出す
別名京イモとも
呼ばれるが
同じく
京イモと呼ばれる
エビイモとは
別の種だ
また
台湾の
タロイモとも違う
イモとしては
サトイモの仲間だが
サトイモのような
粘りはない
甘みが強くて
ほくほくしている
煮崩れも
あまりしない
なんたって
まっすぐで
大きいので
皮をむきやすく
調理をしやすい
自分は
ナガイモや
ヤマトイモの
煮物が大好きだが
今回
タケノコイモが
群を抜いて
一番に躍り出た
今後
これをしのぐ
イモが出てくるだろうか
タケノコイモは
ほとんどが
宮崎県で
作られているそうだ
子イモを作らず
親イモを食べるのも
このイモの特徴だ
別名「台湾イモ」
とも呼ばれ
明治時代に南方から
導入されたイモを
改良したそうだ
自分は
新奇探索型なので
新しいものを見つけると
すぐに料理したくなる
お米のブランド巡りも
そうだが
友達カフェの
常連さんは
そんな新奇性や
珍奇性を
大いに
楽しんでいるようだ
最近は
珍しいお野菜を
趣味で作り
道の駅や
地場産のコーナーで
売るように
なった
一度途絶えた
伝統野菜が
復活していたりして
「新奇探偵」
としては
こうした売り場は
垂涎もの
ビーガンだからこそ
本当に
「うんまいもの」だけを
食べるんだ～
♡♡♡
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